大洲和紙（おおずわし）は愛媛県多郡内子町、西予市野村町で作られる和紙の総称です。伊予（現・愛媛）の紙は「延喜式（平安時代中期に編纂された法令集）」にも出ており、正倉院文書にも残されているほどの古い歴史を持ちます。江戸時代の殖産家・国東治兵衛が著した「紙漉重宝記（製紙の解説書）」によれば、「万葉の歌人柿本人麻呂、岩見（現・島根県）の国の守護として紙漉きの技を起こし、その技たちまちにして、伊予の大洲に伝わり」と記されていることから、その技術は石見から伝わったと考えられています。
江戸時代の寛永年間（1624～1643年）、大洲藩主・加藤泰興が五十崎郷在住の土佐（現・高知県）の浪人だった岡崎左衛門という人物を召し抱え、御用紙を漉かせました。また元禄年間（1688～1704年）には越前（現・福井県）から六部の宗昌禅定門、俗名善之進が来村し、大洲藩紙漉きの師としてその技術を指導。以来、藩内産業として繁栄を極めていきました。
現在では、楮（こうぞ）や三椏（みつまた）を原料とした改良紙と障子紙が代表的な製品となっています。改良紙は非常に薄く、高度な紙漉き及び紙乾燥技術が要求され、全国の書家の間で好評を博しています。また、障子紙も高級品が多く、全国各地の寺院、茶室、高級住宅などで広く使用されています。
参照元：
全国手すき和紙連合会ホームページhttp://www.tesukiwashi.jp/p/ozu1.htm